種類滿多的，店家也會隨時補貨及補冰塊玻璃門也會保持緊閉，讓食材保持在最新鮮的狀態下餐點一律都是現點現烤，將菜單交給老闆後馬上就開始幫我們料理老闆俐落的將我們點的食材分類燒烤，不過由於是燒烤專賣店，所以餐點幾乎全部都是以燒烤方式料理主要分雞肉、台南燒肉店豬肉、海鮮、牛肉類，單價看起來都很平價我們這天用餐有六大一小，所以幾乎菜單上的餐點都點過一輪了店頭也擺放了玻璃櫥櫃讓外帶的客人可以直接拿取擺得滿滿的食材，種類非常多，不一會兒的功夫就陸陸續續上桌了個人覺得獨領瘋燒的口味比較偏甜!
以往吃過的燒烤店大多以椒鹽調味，半夜想吃個消夜也是不錯的選擇。獨領瘋燒以炭火為主，保持食品原樣風味鎖住最新鮮，我想做最道地台南獨家燒烤台南聚餐不僅有許多小吃美食，台南燒肉的料理空間，獨領瘋燒大部分是以自家調製的醬汁調味雖然口味上不錯，但吃太多時或是冷掉再吃會覺得稍微有點膩這部分有詢問過老闆，老闆表示因為在夜市時也是一樣的調味方式，未來會在店面的口味上稍加調整也會有新菜色唷！台南燒肉店而且營業時間到凌晨，食材也依依整齊地陳列在櫃內，感覺食材有受到保護，台南燒肉推薦更加覺得食材新鮮安心.
